por Anthony Bourdain · Planeta · pasta blanda · ISBN 9788408226871
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En 'Crudo', Anthony Bourdain nos ofrece un relato provocador y revelador sobre las prácticas dudosas en restaurantes y la controvertida industria gastronómica. Este libro explora los cambios en el mundo de los chefs y restaurantes, saltando entre el pasado y el presente del autor. Bourdain disecciona sin reservas su propio viaje desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un trotamundos de la degustación, sembrando confesiones, ataques e investigaciones sobre figuras polémicas de la gastronomía. Con su estilo único, descorre el velo de la moderna revolución gastronómica y plantea preguntas esenciales sobre el arte de cocinar.
Anthony Michael Bourdain fue un jefe de cocina, presentador de televisión y escritor estadounidense.
