por Bruno Ballureau, Alain Muriot · Flammarion · pasta dura · ISBN 9782082004916
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«Cuisine au Wok» es el libro de cocina de Bruno Ballureau y Alain Muriot, publicado por Flammarion en pasta dura (128 páginas, en francés).
Recetario dedicado al wok, técnica de origen asiático que conserva el aroma, el sabor y las cualidades nutritivas de los alimentos. Incluye 60 recetas de tradiciones de todo el mundo: sopas, entrantes, verduras, pescados, carnes y aves, además de postres. Muestra los usos de este utensilio versátil, válido para platos franceses o de sabores exóticos.
Publicado en 2001 con el subtítulo original «60 recettes du monde entier»; Alain Muriot firma las fotografías de la obra.
Dirigido a aficionados de la cocina internacional que quieran aprovechar el wok para preparar platos rápidos y saludables.
