por Hans J Fahrenkamp · Pasta blanda · ISBN 9783570004579
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«Das grosse Buch der Neuen Deutschen Küche» es el libro de cocina de Hans J. Fahrenkamp, publicado por Mosaik-Verlag, con 320 páginas en alemán.
El recetario en alemán presenta la nueva cocina alemana, una corriente que adapta los principios de la nouvelle cuisine a la tradición culinaria germana y que se explica mediante recetas, técnicas y sabores de la gastronomía moderna.
Publicado originalmente en Múnich en 1979, el libro incluye fotografías de C. P. Fischer e índices. ISBN-13: 9783570004579.
Para cocineros y aficionados a la gastronomía interesados en la cocina alemana y en la nouvelle cuisine.
