por Tristram Stuart · Alianza Editorial · pasta blanda · ISBN 9788420653457
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«Despilfarro: El escándalo global de la comida» es el ensayo de Tristram Stuart, publicado por Alianza Editorial en pasta blanda (480 páginas, en español).
Stuart investiga el desperdicio de alimentos: los países ricos desechan hasta la mitad de su comida y en los países en desarrollo las pérdidas se deben a la falta de infraestructuras. El autor entrevista a productores, activistas y directivos, y propone soluciones para reducir el impacto económico y medioambiental del sistema alimentario.
Primera edición en la colección Alianza Ensayo, con traducción de María Hernández Díaz del original inglés 'Waste: Uncovering the Global Food Scandal' (2009).
Para lectores interesados en alimentación, sostenibilidad, consumo responsable y políticas globales.
