por Francisco Esteves Gonçalves · Controljonal editora · pasta dura · ISBN 9789726114611
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«Dicionário Gastronómico» es el diccionario gastronómico multilingüe de Francisco Esteves Gonçalves, publicado por Controljonal Editora en pasta dura.
Reúne más de 1500 términos gastronómicos con sus equivalencias en portugués, inglés, español, francés, alemán e italiano. Pensada para el día a día de la restauración, la obra facilita la comunicación en la cocina y en la sala de cualquier restaurante del mundo, tanto al interpretar menús como al atender a clientes extranjeros.
Edición de 1998 en pasta dura, 128 páginas, con el portugués como idioma principal.
Pensado para profesionales de la restauración, estudiantes de gastronomía y cualquier persona que trabaje con clientes de distintos países.
