por Kathleen Hart · Vintage · pasta blanda · ISBN 9780375724985
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«Eating in the Dark» es el ensayo de Kathleen Hart sobre los alimentos modificados genéticamente, publicado por Vintage en pasta blanda (352 páginas, en inglés).
La mayoría de los estadounidenses consume a diario alimentos modificados genéticamente, a menudo sin saberlo, mientras otros países los rechazan y exigen etiquetado. La obra analiza cómo entraron en la cadena alimentaria de EE. UU., el potencial de la biotecnología para mejorar la nutrición y abaratar costes, y la decisión oficial de no exigir etiquetado ni pruebas básicas de seguridad.
El subtítulo completo es «America's Experiment with Genetically Engineered Food». Edición en rústica publicada el 12 de agosto de 2003.
Una lectura para quien quiera entender el debate sobre los transgénicos, la seguridad alimentaria y las políticas públicas que regulan el etiquetado.
