por Jo Robinson · Little, Brown and Company · pasta dura · ISBN 9780316227940
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«Eating on the Wild Side: The Missing Link to Optimum Health» es el ensayo de nutrición de Jo Robinson, publicado por Little, Brown and Company en pasta dura.
Jo Robinson explica cómo el cultivo durante milenios ha reducido vitaminas, minerales y antioxidantes de frutas y verduras, y propone elegir variedades actuales próximas a las silvestres. Ofrece claves para encontrarlas en supermercados y mercados, y métodos de preparación avalados por la ciencia para potenciar sabor y nutrientes.
Obra ganadora del IACP Cookbook Award 2014 en la categoría Food Matters. Incluye referencias bibliográficas e índice.
Pensado para lectores interesados en nutrición, alimentación saludable y en elegir con criterio frutas y verduras.
