por José Mataix Verdú, Francisco Javier Barbancho Cisneros · ISBN 9788496047594
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«El aceite de oliva, alma del Mediterráneo» es el ensayo histórico de J. Mataix Verdú y F. J. Barbancho Cisneros, en pasta blanda (437 páginas).
Este ensayo estudia el aceite de oliva como elemento vertebrador del Mediterráneo: repasa su trayectoria histórica, valora su influencia en la cultura y la economía de los pueblos ribereños y examina el desarrollo de la industria olivarera, con especial atención a las referencias documentales y bibliográficas que sostienen el análisis.
Publicado por el Instituto de Estudios Giennenses. Texto en español. Clasificación temática: Historia.
Una obra de interés para quienes estudian la historia mediterránea, la cultura del olivar y el desarrollo de la industria del aceite.
