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El libro del jamón y la matanza
por Ana Castañer, Teresa Fuertes · Alianza Editorial · tapa blanda · 149 pag
4.5
· ISBN 97884206034527 personas viendo estoVisto 85 veces
Detalles del producto
Páginas: 149 pag
Autor: Ana Castañer, Teresa Fuertes
Editorial: Alianza Editorial
ISBN: 9788420603452
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 31/3/1991
ISBN: 9788420603452
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Sinopsis de El libro del jamón y la matanza
Este libro es una guía esencial para los amantes de la gastronomía tradicional española, centrada en la cultura del cerdo y el arte de la matanza. A través de sus páginas, las autoras Ana Castañer y Teresa Fuertes ofrecen un recorrido detallado que incluye aspectos antropológicos y prácticos sobre el aprovechamiento de la carne de cerdo. La obra presenta alrededor de 200 recetas variadas donde el jamón y otros productos derivados son los protagonistas. Es un manual útil tanto para quienes desean profundizar en las raíces de la cocina regional como para aquellos que buscan instrucciones claras sobre la preparación y conservación de estos alimentos tan emblemáticos.
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