por Katsuji Yamamoto · Susaeta S.A. · Pasta dura · ISBN 9788430583126
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«El Libro del Sushi» es la guía de cocina japonesa de Katsuji Yamamoto, publicada por Susaeta en pasta dura (56 páginas, en español).
Obra divulgativa sobre el sushi que recorre sus ingredientes, las técnicas para prepararlo y la historia de este plato de la gastronomía japonesa. Es una invitación a descubrir la cocina nipona y a elaborar sushi en casa.
El título pertenece a la colección «Cocina Internacional» de Susaeta y fue publicado en 1997.
Interesa a lectores generales y aficionados a la gastronomía japonesa que quieran iniciarse en la elaboración del sushi.
