por Varios · pasta dura · ISBN 9788403596306
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«El libro rojo de la hostelería», de varios autores, es la guía de proveedores para hostelería publicada por Aguilar en pasta dura (426 páginas, en español).
Manual de consulta para la hostelería: ofrece 300 claves para mejorar la gestión del negocio e incluye una guía de proveedores con 5.637 proveedores seleccionados para acertar en las compras.
El libro pertenece a la serie Z Libro Rojo, publicada por El País y Aguilar.
Para profesionales de la hostelería, como propietarios y gerentes de bares y restaurantes, que buscan mejorar la gestión y las compras.
