por Javier Ochoa · GOBIERNO DE NAVARRA · pasta blanda · ISBN 9788423514229
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«El vino y su cata» es un manual divulgativo de enología y cata de Javier Ochoa, publicado por el Gobierno de Navarra en pasta blanda (87 páginas, en español).
El autor explica la elaboración de vinos blancos, tintos, rosados, cavas y champagnes, con fotografías y gráficos, y luego introduce la cata: colores, aromas y sabores. Incluye consejos sobre conservación, servicio en la mesa y armonía con los alimentos, con afán divulgativo.
Fue publicado en 1996 dentro de la colección Temas de Navarra, con el número 14.
Por su enfoque divulgativo, resulta adecuado para aficionados al vino y profesionales de la restauración.
