por José Noguera Pujol · ISBN 9788472340213
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«Enotecnia industrial» es un manual técnico de enología de José Noguera Pujol, publicado por Dilagro (763 páginas, en español).
La obra estudia los procesos técnicos de la enología industrial, con especial atención a los nuevos procedimientos para la elaboración de mostos y vinos y a su integración con las pautas actuales de comercialización. Incluye una amplia bibliografía, una clasificación de referencias y tablas de datos orientadas a la producción agraria.
Publicado originalmente en 1973, forma parte de la serie «Tecnología de la producción y de las industrias agrarias». Lina Calvet Turró se ocupó de la tabulación de datos y la clasificación bibliográfica.
Para profesionales y estudiantes de enología, química y tecnología agraria interesados en la producción industrial del vino.
