por Tessa Hayward · Kyle Cathie Ltd · pasta dura · ISBN 9781856262910
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«Entertaining on Ice» es la guía de cocina y congelación de Tessa Hayward, publicada por Kyle Cathie Ltd en pasta dura (160 páginas, en inglés).
El libro explica cómo adelantar la cocina para quien recibe invitados: platos preparados con antelación, congelados y recalentados sin perder frescura. Incluye una introducción a la congelación casera (qué alimentos se congelan bien, envoltorio, descongelado y recalentado) y más de 130 recetas pensadas para ocasiones de comida para dos a cena formal.
El subtítulo original es Short-Term Freezing for the Busy Cook. El libro se publicó el 8 de octubre de 1998 y las fotografías son de Michelle Garrett.
Pensado para cocineros que quieren atender a invitados sin pasar toda la fiesta en la cocina y confían en el congelador.
