por Philippe Toinard, Géraldine Meignan, Paule Masson, Marie-Laure Fréchet, Collectif · THERMOSTAT 6 · pasta dura · ISBN 9791092254952
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«Fromages: Permis de puer !» es un libro ilustrado de gastronomía de Philippe Toinard y otros, publicado por Thermostat 6 en pasta dura (184 páginas en francés).
Recorrido por la cultura del queso: la diversidad francesa, el mercado de los quesos, la brousse du Rove, el camembert y una vuelta por los quesos del mundo. El libro combina reportajes divulgativos y recetas, con el queso como ingrediente de cocina y como plato servido en la mesa, dentro de la tradición gastronómica francesa.
Pertenece a la colección «Les Encyclopédies du bien-manger» de 180°C éditions food. Publicado el 11 de mayo de 2023.
Indicado para aficionados a la cocina y al queso que buscan una obra ilustrada de divulgación gastronómica.
