por Juan Alcaide Sánchez · Servicio de Publicaciones Fundación Unicaja · pasta blanda · ISBN 9788460604716
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«Gastronomía antequerana» es la obra gastronómica de Juan Alcaide Sánchez, publicada por la Fundación Unicaja en pasta blanda (184 páginas, en español).
Recoge las tradiciones culinarias de Antequera: platos típicos, ingredientes locales y recetas de la zona. La obra enlaza la cocina con el contexto histórico y cultural de la comarca, y presenta esta gastronomía como parte del patrimonio malagueño.
Primera edición de 1991, con 184 páginas y texto en español. El libro se inscribe en las categorías de Hogar y Cocina e Historia.
Dirigido a aficionados a la cocina tradicional andaluza y a lectores interesados en la cultura y la historia de la comarca antequerana y de Málaga.
