por Carlos Spinola Bruzon · Industrias Gráficas Gaditanas · pasta blanda · ISBN 9788488837141
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«Gastronomía y Cocina Gaditana» es la guía gastronómica de Carlos Spinola Bruzon, publicada por Industrias Gráficas Gaditanas en pasta blanda (270 páginas).
Recorrido por la gastronomía gaditana que combina la historia de la cocina local, recetas tradicionales, un diccionario de términos culinarios y la geografía de la provincia, ofreciendo una visión de conjunto de la cultura gastronómica de Cádiz.
El texto está en español y la obra se publicó en 1996.
Pensado para aficionados a la cocina y para quienes deseen conocer la tradición gastronómica gaditana.
