por Vv.Aa. · Generalitat de Catalunya · pamphlet · ISBN 9788439320456
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Esta guía presenta la etiología, la patogenia, el tratamiento y la profilaxis de las toxiinfecciones alimentarias más importantes y frecuentes en nuestra sociedad. Está dirigida a profesionales de la sanidad, abordando las normas de declaración, recogida de muestras y medidas de prevención. También orientada a profesionales de la restauración, proporciona información sobre las normas de conservación de los alimentos.
