por Lorenzo Díaz · Alianza · pasta blanda · ISBN 9788420677804
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«Ilustrados y románticos» es el ensayo de historia de la gastronomía de Lorenzo Díaz, publicado por Alianza en pasta blanda (192 páginas, en español).
El ensayo recorre la evolución de la cocina española en los siglos XVIII y XIX: costumbres culinarias, banquetes reales, la cocina en la obra de Benito Pérez Galdós y la mirada de los viajeros románticos. Cierra con recetarios de la época, con platos y postres de la burguesía de la Restauración.
El libro pertenece a la colección Libros Singulares de Alianza e incluye ilustraciones de José Luis Cabañas y una bibliografía final.
Una obra para lectores interesados en la historia de la gastronomía española y en la vida social y cultural de los siglos XVIII y XIX.
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