por Alan Davidson · Omega · pasta blanda · ISBN 9788428210652
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«La cocina del mar Mediterráneo», de Alan Davidson, es la guía de identificación y recetas de la fauna marina, publicada por Omega en pasta blanda (424 páginas).
Obra divulgativa sobre la fauna marina comestible del Mediterráneo: cataloga las especies, da sus nombres en una docena de lenguas y las acompaña de ilustraciones. Incluye 240 recetas originales de la zona, de elaboración sencilla, con consejos prácticos y anécdotas que acercan la cultura gastronómica mediterránea.
Primera edición, publicada el 1 de octubre de 1996. Pertenece a la colección Guías del Naturalista: peces, moluscos, biología marina.
Pensado para entusiastas de la cocina del mar y lectores con interés en la gastronomía y la fauna del Mediterráneo.
Alan Eaton Davidson fue un diplomático e historiador británico, conocido por haber escrito y editado muchas obras sobre la comida y la gastronomía. Fue el autor de su enciclopedia alimentaria de 900-páginas denominada Oxford Companion to Food (1999).
