por Emilia Pardo Bazán · Editorial Maxtor · pasta blanda · ISBN 9788497617512
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«La cocina española moderna» es el libro de cocina de Emilia Pardo Bazán, publicado por Editorial Maxtor en 2010 en pasta blanda, con 424 páginas en español.
Recetario en el que Emilia Pardo Bazán propone una cocina española moderna pensada para hogares humildes que no disponen de cocinero. El objetivo es enseñar el arte de «comer con los ojos»: cuidar el aspecto de los platos y aprovechar ingredientes sencillos para lograr comidas apetitosas y bien presentadas.
La obra apareció en 1918 dentro de la colección Biblioteca de la Mujer, dirigida por Emilia Pardo Bazán. La cubierta de esta edición reproduce la portada de 1918.
Pensado para aficionados a la gastronomía española y para quienes buscan recetarios históricos de cocina.
Emilia Pardo Bazán y de la Rúa-Figueroa, condesa de Pardo Bazán, fue una novelista, periodista, ensayista, crítica literaria, poetisa, dramaturga, traductora, editora, catedrática y conferenciante española introductora del naturalismo en España. Fue pionera en la defensa del feminismo y los derechos de las mujeres en España. Reivindicó la instrucción de las mujeres como algo fundamental y dedicó una parte importante de su actuación pública a defenderlo. Entre su obra literaria una de las más conocidas es la novela Los pazos de Ulloa (1886).
