por Dionisio Duque · Anaya · pasta blanda · ISBN 9788481629156
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«La cocina segoviana» es el libro de cocina de Dionisio Duque, publicado por Anaya en pasta blanda (220 páginas, en español).
Obra de gastronomía en la que Dionisio Duque, maestro asador, reúne recetas, tradiciones y referencias históricas en torno a los platos más emblemáticos de la cocina segoviana y a su cultura culinaria.
Obra publicada en 1994 en Madrid, profusamente ilustrada con fotografías en color de paisajes segovianos y de la gastronomía local.
Para aficionados a la cocina española y lectores interesados en la gastronomía tradicional segoviana.
