por Muriel Gómez Pradas, Alícia Guidonet · Editorial UOC, S.L. · pasta blanda · ISBN 9788497886178
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«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» es el volumen 2 de la colección DUO con dos ensayos de Muriel Gómez Pradas y Alícia Guidonet.
Reúne dos aproximaciones a la alimentación como hecho cultural. La primera presenta la cocina japonesa como vía para entender la identidad del país: religión, celebraciones y etiqueta. La segunda, desde la antropología, sostiene que comer no es solo ingerir nutrientes, sino un acto condicionado por factores sociales y culturales.
Pasta blanda, 178 páginas, en español. Primera edición, publicada por Editorial UOC en 2007.
Orientado a un público profesional y académico interesado en antropología, nutrición y cultura japonesa.
