por Isidra Maranges · Rafael Dalmau, Editor · pasta blanda · ISBN 9788423206889
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«La cuina catalana medieval, un festí per als sentits» es el ensayo histórico de Isidra Maranges (Rafael Dalmau, pasta blanda, 492 páginas, en catalán).
La obra analiza la cocina catalana medieval y la riqueza de sus sabores: el clima de las tierras catalanas favorecía buenos cultivos y el comercio mediterráneo aportaba condimentos de países lejanos, con los que se obtenían platos refinados. Según Isidra Maranges, esa cocina influyó en el Renacimiento a través de Italia.
Noveno volumen de la colección Bofarull, publicado en 2006, con referencias bibliográficas.
Apropiado para interesados en la historia de la gastronomía y en la cultura catalana medieval.
