por Roland Durand · Flammarion · pasta blanda · ISBN 9782082025515
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«La cuisine des champignons en 200 recettes» es el recetario de cocina de Roland Durand, publicado por Flammarion en pasta blanda (224 páginas, en francés).
Recopila 200 recetas con setas, desde platos rápidos de diario hasta preparaciones de celebración: ensaladas, entradas, sopas, guarniciones y postres. También funciona como guía práctica sobre recolección, limpieza y conservación, con tablas de temporada y recetas base de salsas para aprovechar las setas durante todo el año.
Obra publicada en 2000; apareció antes como «Les meilleures recettes de champignons». Su autor fue chef del restaurante Le Pré Catelan.
Para aficionados a la cocina y amantes de las setas que quieran recetas prácticas y también guía de recolección y conservación.
