por Hélène Darroze, Bryan Miller · Editions First · pasta blanda · ISBN 9782754035972
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«La cuisine pour les nuls» es el manual de cocina de Hélène Darroze y Bryan Miller, publicado por Editions First en pasta blanda (425 páginas, en francés).
Edición revisada y completada por la chef Hélène Darroze, este manual explica cómo equiparse como un profesional, los gestos básicos y los trucos indispensables, e incluye más de 200 recetas paso a paso, con atención a las nuevas tendencias (espumas, verrines, cocina molecular) y a los productos de terruño.
Pertenece a la colección «Pour les nuls»; la cubierta indica «nouvelle édition» y menciona a Hélène Darroze como chef con estrella y a Bryan Miller como restaurador.
Recomendado para quienes empiezan en la cocina y quieren ganar soltura con explicaciones paso a paso y recetas asequibles.
