por Paolo C. Conti · Fazi · pasta blanda · ISBN 9788881128532
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«La leggenda del buon cibo italiano e altri miti alimentari contemporanei» es el ensayo periodístico de Paolo C. Conti, publicado por Fazi en pasta blanda.
Recoge una investigación periodística de dos años sobre la industria alimentaria italiana y su imagen de producto sano y genuino. Conti muestra cómo la química y la genética transforman los alimentos hasta hacerles parecer lo que no son. Analiza los riesgos y la guerra entre tecnocibo y biocibo, donde el consumidor tiene un papel determinante.
Edición de 262 páginas en italiano, publicada en 2007 dentro de la colección Fazi Tascabili Saggi.
Para consumidores interesados en la seguridad alimentaria y en los intereses que se esconden tras la industria de la alimentación.
