por Ernest Pasquet · Flammarion · pasta dura · ISBN 9782082005814
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«La pâtisserie familiale» es el manual de repostería de Ernest Pasquet, publicado por Flammarion en pasta dura (282 páginas, en francés).
Guía de repostería francesa pensada para el ámbito doméstico, centrada en tartas, postres y dulces tradicionales. Reúne explicaciones prácticas para preparar recetas clásicas con ingredientes habituales y describe las técnicas básicas de pastelería necesarias para obtener un acabado limpio y casero.
Edición en pasta dura publicada en 1994; texto en francés. Categoría: Hogar y Cocina. ISBN 9782082005814.
Útil tanto para quienes se inician en la repostería como para quienes ya tienen experiencia y buscan recetas francesas tradicionales.
