por Altroconsumo Edizioni, Elena Blanco García · OCU Edciones · pasta blanda · ISBN 9788486939588
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«Congelados y conservas» es la guía práctica de Altroconsumo Edizioni y Elena Blanco García, publicada por OCU Ediciones en pasta blanda (176 páginas).
Explica cómo aplicar en casa técnicas industriales como la congelación y evitar los riesgos de una mala conservación, con pautas para elaborar conservas caseras seguras y mantener las propiedades nutricionales. Incluye recetas de mermeladas, verduras en aceite, encurtidos y frutas en almíbar para aprovechar productos de temporada.
Subtitulado «Métodos para una adecuada conservación de los alimentos», forma parte de la colección Guías Prácticas de OCU Ediciones.
Para cocineros domésticos interesados en la conservación casera y el aprovechamiento de productos de temporada.
