por Thierry Crouzet, Frédéric Vivas · Editions Le Pas d'oiseau · pasta blanda · ISBN 9782917971437
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«L'amuse-bouche» es el ensayo gastronómico de Thierry Crouzet y Frédéric Vivas, publicado en pasta blanda (107 páginas, en francés).
El libro recorre la historia de la gastronomía con un enfoque ameno y accesible, a partir de anécdotas, juegos de palabras y un tono desenfadado que evita la pesadez académica. Incluye un prólogo del chef Michel Sarran y presenta la evolución de la cocina como un relato entretenido.
Edición original de Editions Le Pas d'oiseau, publicada en 2014.
Recomendado para aficionados a la gastronomía y lectores curiosos que buscan una aproximación distendida a la historia de la cocina.
