por Carlos Delgado · Alianza · pasta blanda · ISBN 9788420696379
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«Las recetas de los grandes maestros» es el libro de cocina de Carlos Delgado, publicado por Alianza Editorial en pasta blanda en 1992 (284 páginas, en español).
El autor selecciona a veinte cocineros con restaurante abierto y encarga a cada uno un menú de cinco platos: verdura, primer plato, pescado, carne y postre. El volumen reúne 120 recetas y las muestra fotografiadas en el momento de servirlas, con nombres como Arzak, Arguiñano o Subijana, dentro de la mejor tradición de la cocina española.
La obra pertenece a la colección Libros Singulares de Alianza Editorial. El autor figura en los registros como Carlos Delgado González.
Indicado para aficionados a la cocina española y lectores interesados en recetas y formas de emplatado de chefs consagrados.
