por Michel Dovaz · De Vecchi · pasta blanda · ISBN 9782732810126
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«Le livre du vin» es el manual sobre el vino de Michel Dovaz, publicado por De Vecchi en pasta blanda (en francés).
En esta obra, Michel Dovaz explica el proceso de vinificación, la organización y el cuidado de la bodega y el conocimiento de los crus. El texto recorre las etapas de la producción del vino y aporta claves para entender su elaboración y conservación.
Publicado en 1982, lleva el subtítulo «la vinification, la cave, les crus» y se abre con un prefacio de Antoine Blondin.
Para aficionados al vino que quieran profundizar en la elaboración, la crianza y la conservación de esta bebida.
