por Raymond Blanc · pasta blanda · ISBN 9780356191546
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«Recipes from Le Manoir aux Quat' Saisons» es el libro de cocina de Raymond Blanc, publicado por Little, Brown en pasta blanda (256 páginas, en inglés).
Dividido por estaciones, incluye sugerencias de menú y entre 30 y 40 recetas: sopas, entrantes fríos, pescados, aves, caza, carnes y postres. Añade preparaciones básicas de verduras, salsas y jaleas e introducción a los vinos. Las recetas provienen del restaurante de Raymond Blanc, que recibió dos estrellas Michelin antes de abrir.
Publicado en 1990. Incluye fotografías de Michael Boys.
Para aficionados a la cocina y a los recetarios de restaurantes con estrella Michelin.
Pasta dura
