pasta dura · ISBN 9770390107344
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«L'Enciclopedia Della Cucina Italiana» es el vol. 16, «Caffè, liquori e grappe», la enciclopedia culinaria italiana de La Biblioteca di Repubblica en pasta dura.
Este volumen se centra en el café, los licores y la grappa, e incluye recetas como el vino de biancospino, un licor casero que se prepara macerando flores de espino blanco en vino blanco seco con naranja, limón y tomillo. También dedica espacio a ingredientes como el alquequenje.
La Biblioteca di Repubblica publicó la colección como suplemento del diario «la Repubblica»; texto en italiano.
Para aficionados a la cocina italiana y a la elaboración casera de licores.
