por México . Secretaría del Turismo, Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, México . Secretaría del Trabajo y Previsión Social · ISBN 9789681843113
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«Manual de Operación para Restaurantes» es una guía de las secretarías de Turismo y del Trabajo y Previsión Social, y la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles.
Obra institucional que presenta criterios y procedimientos para la operación de restaurantes, con orientación sobre su gestión y funcionamiento general. Está pensada como material de apoyo para profesionales del sector y para quienes buscan información práctica sobre el trabajo en establecimientos de comida.
Publicado en 1992; 169 páginas; texto en español; ISBN 9789681843113. Materia: Negocios y Economía.
Para profesionales del sector restaurantero y para quienes se interesan por la gestión y el funcionamiento de establecimientos de restauración.
