por Manuel de la Cruz Infante Escudero · MINISTERIO AGRICULTURA · pasta blanda · ISBN 9788474797923
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«Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas» es el manual técnico de Manuel de la Cruz Infante Escudero, en pasta blanda.
Manual técnico centrado en la elaboración y el control de calidad del vino. Describe las prácticas enológicas habituales en bodega y explica cómo cumplimentar los libros registros exigidos a los productos vitivinícolas, con el fin de aplicar correctamente la normativa del sector.
Publicado en 1990, cuenta con 166 páginas y está escrito en español. Pertenece al área temática de Tecnología.
Dirigido a profesionales y estudiantes del sector vitivinícola, interesados en la aplicación práctica de las técnicas enológicas y los registros obligatorios.
