por Jaime Sánchez Encinal · ALBOR LIBROS · pasta blanda · ISBN 9788415083023
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«Nuestra gastronomía Madrid» es el libro de gastronomía de Jaime Sánchez Encinal, publicado por Albor Libros en pasta blanda (112 páginas, en español).
Obra dedicada a la cocina tradicional madrileña. Recorre platos característicos de la región, ingredientes propios de su despensa y el contexto cultural de su gastronomía, e incluye recetas para preparar especialidades como el guiso de la portada, elaborado con chorizo, morcilla y tocino.
Publicado en marzo de 2011; ISBN-10: 8415083025.
Para aficionados a la cocina española y a la tradición culinaria de Madrid.
