por Sharon Fullen · Atlantic Publishing Group Inc. · pasta blanda · ISBN 9780910627368
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«Opening a Restaurant or Other Food Business Starter Kit» es la guía de negocios de Sharon Fullen para abrir un restaurante, en pasta blanda.
El libro explica cómo preparar un plan de negocio y un estudio de viabilidad para abrir un restaurante u otro negocio de alimentación: definir el concepto, fijar objetivos, estudiar mercado y competencia, asignar recursos y prever imprevistos. Incluye un CD-ROM con plantillas, balances, análisis de punto de equilibrio y proyecciones de ingresos.
288 páginas, texto en inglés. Publicado por Atlantic Publishing Group Inc. en 2005.
Pensado para emprendedores que planean su primer restaurante y para hosteleros con experiencia que buscan actualizar su plan de negocio.
