por Equipo Todolibro · RÚSTICA · pasta blanda · ISBN 9788415401292
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«Pan casero» es el cuaderno de recetas de pan de Equipo Todolibro, publicado por Rústica en pasta blanda (48 páginas, en español).
Recetario ilustrado con recetas de pan para hacer en casa: chapatas, pan integral, baguettes, roscas, hogaza, pan con patatas y romero, de leche con semillas, de alforfón y de arroz. Explica ingredientes, amasado, reposo y cocción, e incluye los consejos del panadero para lograr una corteza dorada y una miga esponjosa.
Forma parte de la colección Cuadernos de cocina. Las ilustraciones son de Selene Conti, Francesca Mazzini, Giulia Pianigiani y Laura Toffaletti.
Pensado para aficionados a la cocina casera, tanto principiantes como expertos que quieran ampliar su repertorio de panes.
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