por Adriana Ortemberg · Océano Ambar · pasta blanda · ISBN 9788475562780
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«Pasión por el chocolate» es el libro de cocina de Adriana Ortemberg, publicado por Océano Ambar en pasta blanda (192 páginas, en español).
La obra recorre la historia del cacao, desde su uso entre los antiguos mayas y aztecas hasta las tendencias culinarias actuales, y explica cómo el chocolate influye en la salud y el estado de ánimo. Incluye instrucciones para elaborar chocolate en diez pasos, el algarrobo como alternativa y una selección de recetas de la repostería internacional.
La presente edición es la cuarta, publicada en 2003 dentro de la colección «Cocina natural» de Océano Ambar.
Dirigido a aficionados a la repostería y a quienes quieran conocer la historia y las propiedades del chocolate.
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