por Pierre Feillet · Ediciones Akal · pasta blanda · ISBN 9788446021322
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«¿Podemos todavía comer sin miedo?» es un ensayo de divulgación científica de Pierre Feillet, publicado por Ediciones Akal en pasta blanda (64 páginas).
El ensayo examina si la comida actual sigue siendo segura cuando la ciencia y la tecnología intervienen en su producción. Con un lenguaje claro y rigor científico, analiza los productos modificados genéticamente y las técnicas que alteran color, estacionalidad o sabor, y plantea si conviene volver a lo natural o confiar en los avances técnicos.
Volumen 13 de la colección Las manzanas del saber, de Ediciones Akal. Primera edición en 2005, con traducción de Virginia López Ballesteros.
Para lectores interesados en alimentación, nutrición y ciencia que quieran una visión clara sobre los debates en torno a la seguridad alimentaria.
