por Rachel Herz · pasta blanda · ISBN 9782889152568
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«Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons» es el ensayo de Rachel Herz, publicado por PPUR en pasta blanda (384 páginas, en francés).
La obra explora por qué comemos lo que comemos desde la ciencia: analiza cómo los sentidos modulan el sabor, cómo las creencias influyen en las calorías que gastamos o cómo la televisión altera la cantidad que ingerimos, y examina la personalidad, las emociones y la cultura en los hábitos alimentarios.
Obra de no ficción publicada en junio de 2018, enmarcada en los ámbitos de la ciencia y la nutrición.
Para lectores interesados en divulgación científica, nutrición y psicología del comportamiento.
