por Ana M. de Benitez · Adler's Foreign Books Inc · pasta blanda · ISBN 9789684140158
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«Prehispanic Cooking» («Cocina prehispánica») es el estudio de cocina mexicana de Ana M. de Benítez, en pasta blanda (129 páginas, edición bilingüe).
Estudio de la herencia gastronómica mexicana que relaciona la comida prehispánica con las costumbres culinarias actuales del país. Describe prácticas alimentarias de la época azteca y tradiciones contemporáneas, incluidos usos festivos que mezclan elementos cristianos y paganos, y ofrece una mirada a la evolución de la cocina mexicana.
Publicado en 1974. Traducción al inglés de Mary Williams De Varela. Incluye índice y bibliografía; quinta impresión.
Obra de interés para aficionados a la gastronomía y para quienes estudian el folclore y las tradiciones de México.
