por Ferran Centelles · Planeta Gastro · pasta blanda · ISBN 9788408159551
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«¿Qué vino con este pato?» es un ensayo gastronómico de Ferran Centelles, publicado por Planeta Gastro en pasta blanda (304 páginas, en español).
Ferran Centelles, sumiller de elBulli durante trece años, explica cómo el vino y la comida pueden potenciarse mutuamente. Alterna anécdotas de su trabajo en el restaurante con un repaso a las teorías clásicas y actuales, y reúne distintas filosofías del maridaje para enriquecer la experiencia de cada degustación.
El libro pertenece a la colección Ensayo de Planeta Gastro y se publicó el 20 de septiembre de 2016.
Pensado para aficionados a la gastronomía y al vino, y para estudiantes de hostelería, enología y sumillería.
