Pasta dura · ISBN 9783829006125
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«Quiches et tourtes» es el recetario de cocina de Le Cordon Bleu, publicado por Könemann en pasta dura (64 páginas, en francés).
Recopilación de recetas de quiches y tartas saladas, con distintas masas, rellenos e ingredientes. El libro recorre preparaciones clásicas y opciones más elaboradas, con atención al acabado visual de los platos y a técnicas para conseguir resultados apetitosos. Las propuestas sirven tanto para comidas cotidianas como para cenas especiales, buscando inspirar al cocinero aficionado.
El volumen se publicó en 1999 dentro de la colección de cocina Le Cordon Bleu de Könemann.
Para aficionados a la cocina que buscan inspiración para preparar comidas y cenas especiales.
