por Susie Donald · Pasta dura · ISBN 9789628734016
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«Quick and Easy Sushi and Sashimi» es la guía de cocina japonesa de Susie Donald, publicada por Tuttle Publishing en pasta dura (64 páginas, en inglés).
Guía práctica para preparar en casa más de 40 recetas de sushi y sashimi: maki, California rolls, nigiri, temaki, gunkan, chirashi, inari, rollos invertidos y sashimi, además de sopas. Explica cómo elegir pescado fresco, cortes básicos, punto del arroz, utensilios y medidas. Incluye tiempos de preparación y cocción, raciones y fotografías del proceso.
La obra pertenece a la colección Periplus Mini Cookbooks y las fotografías son de Masano Kawana.
Apto para principiantes y aficionados a la cocina japonesa que deseen iniciarse en la elaboración de sushi y sashimi en casa.
