por Giovanni Cavestri · pasta blanda · ISBN 9788487251351
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«Salsas para el buen gourmet» es el libro de cocina de Giovanni Cavestri, publicado por Elfos en pasta blanda (48 páginas, en español).
Recetario de salsas pensado para cocineros de todos los niveles: reúne preparaciones clásicas como la bearnesa o la holandesa junto a propuestas más novedosas y poco habituales. Cada receta se explica de forma sencilla e incluye trucos y sugerencias para convertir una salsa corriente en un acompañamiento especial.
Publicado en 1991 por Elfos, pertenece a la colección Cocina Selecta e incluye fotografías en color (formato 16x22 cm).
Para aficionados a la cocina que quieran ampliar su repertorio de salsas y dar un toque especial a platos cotidianos.
