por Claudia Seifert, Zoe Christiansen, Lisa Westgaard, Hanne Martinsen · Grub Street Cookery · pasta dura · ISBN 9781910690512
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«Seaweed» es el libro de cocina de Claudia Seifert, Zoe Christiansen y otros, publicado por Grub Street Cookery en pasta dura (184 páginas, en inglés).
Recetario dedicado a las algas marinas, con guía para identificarlas, recolectarlas y conservarlas, y recetas que van de aperitivos a postres, incluyendo sopas, pasta, pesto y acompañamientos para pescado. Trata especies como nori, dulse, kombu, wakame e hijiki e incluye propuestas como smoothies y una ginebra con algas.
Publicado en 2017.
Para cocineros curiosos que quieran incorporar algas a su dieta, tanto si las recolectan como si las compran secas.
