por Valentina Harris · Grafton · pasta blanda · ISBN 9780586208557
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«Southern Italian Cooking» es el libro de cocina regional italiana de Valentina Harris, publicado por Grafton en pasta blanda (224 páginas, en inglés).
Recetario dedicado a la cocina del sur de Italia, con más de doscientas recetas, muchas inéditas, de sus ocho regiones: Lazio, Abruzos, Molise, Apulia, Campania, Basilicata, Calabria y Sicilia. El recorrido va de Roma y Nápoles a las comunidades apartadas, e incluye la tradición gastronómica de pastores, pescadores y nobles.
Publicada el 26 de abril de 1990. Algunas ediciones y catálogos la registran con el título Southern Italian Cookery.
Para aficionados a la cocina italiana y a la gastronomía regional, con interés en las tradiciones culinarias del sur de Italia.
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