Time-Life · pasta dura · ISBN 9789061823858
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«Suppen» es el libro de cocina de la serie «Die Kunst des Kochens / Methoden und Rezepte», publicado por Time-Life en pasta dura (176 páginas, en alemán).
Recetario centrado en el mundo de las sopas: explica cómo elegir y preparar carnes, pescados y verduras, y reúne recetas de purés, guisos, sopas frías y sopas como plato principal. Incluye nociones básicas de temperaturas y elaboración, consejos sobre especias y hierbas, y variantes inspiradas en la cocina tradicional europea.
La obra se atribuye a la redacción de Time-Life Books, con Gillian Boucher y Norman Kolpas como autores colaboradores.
Adecuado para cocineros principiantes y avanzados que quieran dominar la preparación de sopas y ampliar su recetario con platos de distintas tradiciones.
